أعلنت وزارة البيئة والمياه والزراعة عن تبني قواعد تنظيمية صارمة فيما يتعلق بعرض وبيع الأسماك الطازجة والمجمدة في أسواق النفع العام، مؤكدة على ضرورة الالتزام الدقيق بدرجات الحرارة المحددة ومنع إعادة تجميد الأسماك التي تم إذابتها، ضمن سلسلة من الإجراءات الجديدة التي تهدف إلى تحسين عمليات هذه الأسواق الحيوية.
أفادت الوزارة بأن القوانين المحدثة تهدف إلى تنظيم عمل المنشآت في الأسواق المتخصصة ببيع الخضار، الفواكه، اللحوم، البيض، والأسماك. وشددت على أن الالتزام بسلسلة التبريد والتجميد يعد أمرًا أساسيًا لضمان جودة وسلامة الأسماك المقدمة للمستهلكين.
وأشارت التعليمات إلى وجوب حفظ الأسماك الطازجة في درجات حرارة تتراوح بين 0 إلى 4 درجات مئوية، على أن تعرض داخل ثلاجات شفافة وعلى طبقة من الثلج المجروش النظيف الذي يجب تغييره بانتظام لتجنب أي تلوث.
أما بخصوص الأسماك المجمدة، فقد أكدت الوزارة على ضرورة حفظها عند درجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة مئوية، مع حظر إعادة تجميد الأسماك التي ذُوبت مسبقًا، تجنبًا لتكاثر البكتيريا وتحلل المنتج الذي قد يضر بصحة المستهلك.
وألزم القرار المحلات بتزويد جميع الثلاجات، سواء كانت للتبريد أو التجميد، بأجهزة دقيقة لقياس درجات الحرارة لضمان مراقبة مستمرة وفعالة.
ولم تقتصر الإجراءات على ضبط درجات الحرارة فقط، بل شملت تعزيز النظافة العامة والتعامل السليم مع المنتجات داخل محلات بيع الأسماك. نصت اللوائح على ضرورة ارتداء العاملين ملابس واقية نظيفة بما في ذلك القفازات وأغطية الرأس، إضافة إلى تنظيف وتعقيم الأرضيات والأسطح والأحواض يوميًا لمنع تراكم الروائح الكريهة وانتشار البكتيريا.
وأكدت التعليمات أهمية التخلص اليومي من مخلفات الأسماك بطرق صحية وآمنة، وتوفير نظام صرف صحي فعال يمنع تجمع المياه الراكدة، بالإضافة إلى تحسين التهوية داخل المحلات لتهيئة بيئة صحية للعاملين والزبائن.
تعليقات
0